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糖醋排骨的家常做法大全(图

  肋排 500克;洋葱 半个;红椒 1/3个;黄椒 1/3个;木瓜 半个;高浓度白酒 1/2汤匙;蛋黄 1个;盐 1茶匙;生粉 适量;茄汁 3汤匙;糖 2-3汤匙;鸡汁 2汤匙;白醋 1汤匙;老抽 1汤匙

  3. 将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,抓拌匀后腌制1小时,中途必须翻翻身。

  4. 用清水冲洗净排骨,再用厨房纸吸干水份,将盐、高浓度白汁、生粉、蛋黄放入排骨中,抓拌匀后腌制30分钟。

  7. 干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)。

  2、裹面糊的方法:可以先把生粉放在碗里,然后把排骨放入碗,拿起碗来左右摇动碗,这样能快速均匀地裹上淀粉。

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2017-09-19 11:46

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